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Tra le attrezzature utili in una cucina professionale c’è sicuramente la salamandra: si tratta di un’attrezzatura professionale che riesce ad agevolare il lavoro in cucina di cuochi e chef e consente di effettuare delle cotture anche particolari per diversi piatti, più o meno tradizionali.
La salamandra alimentare è un macchinario professionale per la ristorazione utilizzato specialmente per la sua ottima capacità di gratinare, oltre che per tostare, riscaldare e grigliare diverse tipologie di alimenti. Questa capacità deriva dal fatto che il calore viene diffuso dall’alto al basso e, a seconda della regolazione della griglia o della scelta della potenza di calore, è possibile personalizzare la doratura e la gratinatura di ogni genere di pietanza.
Sono tanti i vantaggi dell’utilizzo di una salamandra alimentare all’interno di ristoranti, bar e locali di ogni genere. Grazie a questa sorta di tostiere professionali è possibile infatti sia tostare i cibi che mantenere gli alimenti ad una determinata temperatura.
La gratinatura consente di esaltare al meglio diverse tipologie di piatti e la crosta leggera che si forma sulla loro superficie dona loro un aspetto più appetibile e gustoso. Inoltre, grazie alla struttura in acciaio Inox, queste attrezzature da cucina sono resistenti e durature nel tempo e sono estremamente facili da pulire per una perfetta manutenzione periodica.
Le salamandre professionali presenti sul nostro shop online presentano perlopiù una struttura in acciaio Inox 18/10 con la parte superiore radiante mobile e anche posizionabile in altezza per permettere la regolazione della distanza tra i cibi e la parte radiante.
La resistenza è solitamente alloggiata nella parte superiore e genera calore dall’alto verso il basso; inoltre, grazie ad un sistema mobile, è possibile aumentare o diminuire la distanza della resistenza dal cibo in base alla tipologia di cottura desiderata.
La salamandre è anche corredata da bacinella raccogli grasso e residui in acciaio Inox amovibile, inserita in un telaio anti ribaltabile che permette di lavorare sempre in un ambiente pulito. Vi sono modelli con una o più zone di cottura indipendenti tra loro; modelli con griglia cromata, con diverse dimensioni e con testa mobile. La maggior parte dei modelli di salamandra da cucina è aperta sui tre lati per consentire di introdurvi il cibo in modo più semplice e agevole.
Il funzionamento delle salamandre elettriche, molto utilizzate anche negli hotel per tostare il pane della colazione continentale a buffet, è molto semplice: è sufficiente inserire le fette di pane che, tramite apposito tappeto girevole, scorrono lungo la camera di cottura. Tra le varie personalizzazioni disponibili, è possibile regolare la velocità di scorrimento del tappeto, oltre che la temperatura di cottura in modo da andare incontro ai gusti di diversi clienti.
Per le salamandre da hotel, come anticipato sopra, è possibile impostare l’uscita del pane in modo
frontale o posteriore in base alle necessità di collocazione dell'apparecchio e, in tal modo, sarà possibile utilizzare la salamandra su un tavolo o su una penisola adibita a tavolo per le colazioni e buffet degli hotel, b&b e strutture ricettive in genere.
Le attrezzature che trovi in vendita sul nostro shop online sono adatte a qualsiasi uso professionale, resistenti, efficienti, realizzate con ottimi materiali, di facile uso e manutenzione.
Tutti i modelli di salamandre alimentari professionali presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. Sicurezza, qualità e ottimo prezzo sono garantiti nel tempo, sempre.
I prezzi di una salamandra professionale possono variare da un minimo di circa 250€ a un massimo di circa 1.600€.
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