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La qualità dei piatti di un ristorante deriva non solo dalla bontà e dalla genuinità degli ingredienti ma anche dal modo in cui vengono cucinati e quindi dalla bravura degli chef e dalla qualità delle attrezzature da cottura utilizzate per cucinare a livello professionale.
Le pentole di cottura professionali sono attrezzature indispensabili per garantire una cottura lenta simile a quella delle nostre nonne e quindi per preparare tutti quegli alimenti e piatti particolari che richiedono un tal genere di cottura.
La cottura lenta, infatti, è il segreto per donare a ragù e sughi di diverso genere un gusto genuino e assolutamente delizioso: è attraverso la pentola di cottura professionale che si fa in modo che gli ingredienti di un determinato piatto si amalgamino bene tra loro e riescano a trasformarsi in una pietanza dal sapore ricco e corposo.
La pentola di cottura è dunque uno strumento indispensabile per le cucine professionali: sul nostro shop online è possibile trovarne di diversa tipologia e in commercio esistono pentole di cottura a gas o elettriche, con diverse profondità e litraggi, in modo da poter scegliere la pentola di cottura professionale più adatta alle esigenze del proprio ristorante.
Le pentole di cottura, a gas o elettriche, possono inoltre essere a riscaldamento diretto, per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento, o a riscaldamento indiretto per pietanze più dense, come creme e sughi.
Grazie alla struttura realizzata interamente in acciaio Inox, è possibile avvalersi di attrezzature da cucina estremamente resistenti, robuste e immuni alla corrosione. Altra caratteristica tipica delle pentole di cottura è la presenza del rubinetto di carico acqua e di scarico che, essendo facilmente smontabile, facilita le operazioni di pulizia e manutenzione della pentola stessa.
La pentola di cottura a gas può essere diretta o indiretta: vediamo la differenza. Nella pentola di cottura a gas diretta l’elemento riscaldante è a diretto contatto con il cibo e ciò determina, di conseguenza, una preparazione non perfettamente omogenea e uniforme all’interno della vasca ed. Dunque è fondamentale mescolare la preparazione di tanto in tanto per ottenere un buon risultato.
La pentola di cottura a gas indiretta, invece, presenta l’elemento riscaldante separato dalla vasca del cibo da un'intercapedine dove si crea il vapore che, a differenza della versione diretta, riscalda uniformemente tutta la vasca interna e quindi si ottiene una preparazione più uniforme e omogenea.
Tra i modelli di pentole di cottura presenti sul nostro shop, uno di quelli più gettonati è la pentola a gas con riscaldamento diretto, con capacità 50 L. e potenza 10,5 kW. Questo modello di pentola di cottura a marchio Pratika offre un buon rapporto tra prezzo e qualità ed è indicato per produzioni più elevate e soprattutto per preparazioni come minestre, pasta, verdura, marmellate, salse e molte altre pietanze.
Oltre ad essere disponibile nelle versioni dirette e indirette, gas ed elettriche, con capienze da 50 a 150 L., la pentola di cottura Pratika offre una vasca di cottura con fondo e pareti in acciaio inox, coperchio bilanciato Inox dotato di maniglia atermica, carico acqua fredda o calda tramite elettrovalvole attivate da selettore, erogatore fisso sul piano e rubinetto di scarico frontale in ottone cromato dotato di maniglia isolante.
La versione di pentola di cottura Pratika indiretta presenta invece il controllo pressione nell’intercapedine tramite valvola di sicurezza e manometro e il carico dell’acqua nell’intercapedine viene regolato per mezzo di rubinetti di livello. I bruciatori in acciaio Inox sono esterni e la valvola gas di sicurezza è posizionata sul pannello frontale con accenditore elettrico. La temperatura è controllata da un regolatore di energia e sono presenti lampade spia per verificare il coretto funzionamento dell’attrezzatura.
Tutti i modelli di pentole di cottura professionali presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. I prezzi di una pentola di cottura professionale possono variare da un minimo di circa 2.300€ a un massimo di circa 4.600€.
Acquista online la tua pentola di cottura professionale e diffida da offerte troppo vantaggiose presenti sul web: quasi sempre nascondono prodotti di scarsa qualità mai fabbricati in Italia ma provenienti perlopiù dalla Cina e di breve durata nel tempo, sicuramente non quello che cerchi per il tuo locale o il tuo ristorante.
Tutte le pentole di cottura professionali per attività di ristorazione presenti sullo shop online sono prodotte con materiali di prima scelta, dotate di marchio CE e alti standard qualitativi.
