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I produttori di ghiaccio sono apparecchi di alta qualità che agevolano il lavoro di barman e bartender all’interno di locali, bar, lounge bar e discoteche. La formazione dei cubetti all’interno dei fabbricatori di ghiaccio avviene tramite acqua spruzzata su un evaporatore di rame che, raffreddandosi, forma dei cubetti di ghiaccio cristallini, con una compatta superficie raffreddante che, un’inversione di ciclo, fa ricadere nel deposito sottostante.
Questo procedimento continua fino a quando il livello di ghiaccio all’interno della vasca non raggiunge la barra del termostato che spegnerà la macchina. Il produttore di ghiaccio rimarrà così spento fino a che il ghiaccio al suo interno non verrà utilizzato.
Il fabbricatore di ghiaccio o produttore di ghiaccio è dunque una macchina indispensabile per qualsiasi bar, pub, hotel o ristorante che serve cocktail e bevande di ogni genere, oltre a ottimi piatti di frutta fresca e tutte quelle pietanze che vanno servite col ghiaccio. Sul nostro shop troverai una vasta scelta di produttori di ghiaccio dove potrai trovare sicuramente quello più adatto alle tue necessità, in base alla tua mole di lavoro e alla disponibilità di spazio del tuo locale.
Scegliere tra le varie tipologie di macchine per il ghiaccio vuol dire scegliere tra le tipologie di cubetti che si vogliono ottenere: questi infatti possono essere di varie forme e dimensioni in base all'utilizzo. Possono esserci cubetti che possono essere rotti con il pestello per creare drink pestati, possono esserci cubetti di ghiaccio piatti che si usano per mantenere al fresco le bottiglie di vino all'interno dei secchielli e, ancora, possono esserci cubetti a scaglie granulari che sono adatti per l'esposizione refrigerata di pesce e buffet freddi.
Altra variabile di scelta è la capacità dell’attrezzatura che è anche legata alla forma del cubetto che produce e alla dimensione della macchina stessa. Si possono poi scegliere macchinari di diverse dimensioni: le dimensioni dei produttori di ghiaccio variano in base al modello. Ad esempio, le macchine per ghiaccio a cubetto pieno o cavo appositamente progettate per essere incassate all’interno del retrobanco bar, hanno dimensioni più contenute rispetto ai modelli studiati per produrre volumi maggiori, come avviene nel caso dei fabbricatori di ghiaccio a cubetto quadro, granulare o a scaglie.
Si può anche scegliere anche in base alla collocazione finale: per i produttori di ghiaccio che vanno incassati, ad esempio sotto i banconi dei bar, si consiglia di acquistare dei fabbricatori di ghiaccio con refrigerazione ad acqua visto che c'è poco ricircolo di aria. Invece per le macchine del ghiaccio poste in cucina o in una retrobottega si può optare per la refrigerazione ad aria.
Tutte le macchine per la produzione del ghiaccio richiedono un collegamento idraulico ed elettrico e normalmente sono molto facili da usare.
Le macchine per la produzione del ghiaccio sono solitamente formate da: un compressore che ha lo scopo di comprimere e far tornare liquido il gas necessario alla refrigerazione; delle tubazioni che trasportano il gas refrigerante ed entrano a contatto con la superficie dove viene spruzzata o fatta scorrere l’acqua; da campanelle o cilindri a seconda della forma dei cubetti di ghiaccio.
I produttori di ghiaccio sono disponibili con raffreddamento ad aria o ad acqua. Il fabbricatore ad aria spesso ha un rendimento più basso nei mesi estivi in quanto, prelevando aria dall’esterno, potrebbe non raffreddarsi adeguatamente all’interno del circuito. Nei fabbricatori di ghiaccio ad aria è inoltre necessaria una manutenzione più frequente a causa delle particelle di polvere che si sedimentano. la Macchina del ghiaccio ad acqua ha consumi più elevati di acqua poiché, oltre all’acqua per produrre il ghiaccio, necessita anche di acqua per raffreddare il circuito, la quale viene prelevata dalla rete idrica
Sul nostro shop online puoi trovare molteplici tipologie di produttori di ghiaccio che si adattano a ogni tua esigenza. Ogni bartender sa infatti che ciascuna bevanda ha bisogno del suo formato di ghiaccio in quanto quest’ultimo cambia l’impatto sulla temperatura della bevanda e quando si scioglie va a mescolarsi agli ingredienti.
I produttori di ghiaccio a cubetto pieno di forma tronco-conica sono i più adatti al classico bar, hotel o ristorante che serve bibite come spritz, cocktails, liquori e amari. Per questa tipologia di macchinari è preferibile un tipo di ghiaccio solido e dal lento scioglimento che non annacqui le bevande.
I produttori di ghiaccio a cubetto cavo prodotto, invece, sono dotati di un’ampia superficie refrigerante che consente alle bevande di essere raffreddate rapidamente. Per questo motivo trovano largo impiego non solo all’interno dei bar ma anche di ristoranti che servono bottiglie di vino all’interno di un secchiello.
Esiste un’ulteriore tipologia di macchina per il ghiaccio, ovvero quella a cubetto quadro, utilizzata discoteche, società di catering, villaggi turistici, navi da crociera e altre attività che necessitano disporre di ghiaccio in grandi quantità. Per raffreddare una bibita ed esaltare il gusto e l’aspetto di un drink è necessaria una gran quantità di ghiaccio e, grazie all’utilizzo dei fabbricatori di ghiaccio professionali, è possibile servire sempre ottime bevande che soddisfano qualsiasi richiesta del cliente.
I produttori di ghiaccio granulare sono i più adatti alle esposizioni di pesce, proprio perché in grado di mantenere maggiormente il tasso di umidità nei prodotti su di esso collocati. Vengono utilizzati anche per la preparazione di cocktail che necessitano del ghiaccio tritato, per servire vini e champagne con l’apposito secchiello e per conservare buffet freddi.
Il ghiaccio secco a scaglie piatte è caratterizzato da un’estesa superficie di contatto e dalla capacità di raffreddare rapidamente e proprio per questo è utilizzato su ampia scala all’interno di supermercati e pescherie per l’esposizione refrigerata di pesce e altri alimenti, nella grande ristorazione e nel trasporto alimentare.
Tutte le macchine del ghiaccio professionali presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. Entra subito nel nostro sito online e potrai cercare il produttore di ghiaccio che meglio si adatta alle tue necessità, in base alla tua mole di lavoro e alla disponibilità di spazio del tuo locale.
I prezzi di un produttore di ghiaccio variano a seconda delle prestazioni e dei modelli, oltre che a seconda delle dimensioni e della tipologia di forma dei cubetti stessi.
Acquista online la tua macchina del ghiaccio professionale e diffida da offerte troppo vantaggiose presenti sul web: quasi sempre nascondono prodotti di scarsa qualità e di breve durata nel tempo, sicuramente non quello che cerchi per il tuo locale e la tua attività.
