Cantinette

Cantinette professionali

Le cantinette professionali per vino sono degli armadi frigo per vini professionali progettati per soddisfare le esigenze di enoteche, wine-bar, ristoranti, bar, e tutte le attività ristorative che necessitano conservare in modo ottimale i vini da servire ai propri clienti. È possibile acquistare diverse tipologie di cantinette e frigo per vini professionali, comprese le cantinette frigo per vino a doppia temperatura o, ancora, quelle da semi incasso.

Caratteristiche dei frigoriferi per vino

Le cantinette o frigoriferi per vino rappresentato stile, prestazioni e funzionalità e sono caratterizzate da alto standard qualitativo, affidabilità, durata nel tempo, qualità e sicurezza, anche grazie ai materiali di costruzione resistenti e di alta qualità. All’interno di un ristorante, le cantinette sono dotati di comodi ripiani dove poter alloggiare le bottiglie, sportelli battenti per agevolarne l'apertura e luci interne per illuminare e rendere più gradevoli alla vista i tuoi vini. È importante conservare il vino in apposite apparecchiature per assicurarne un giusto mantenimento nel tempo, una corretta maturazione e garantire pertanto al cliente un’ottima degustazione.

Come conservare al meglio il vino in una cantinetta

Per conservare al meglio il vino da servire al cliente e preservarne la qualità è bene: evitare lo sbalzo termico dal caldo al freddo o viceversa, in quanto danneggia il vino e il tappo; posizionare la cantinetta in un locale sotterraneo senza luce e umido; evitare ambienti soggetti a vibrazioni esterne che tendono a far perdere elasticità al tappo; collocare la cantinetta in ambiente pulito perché il sughero assorbe gli odori e li trasmette al vino e, infine, tenere le bottiglie orizzontali, in modo che il sughero rimanga umido grazie al contatto con il vino e quindi risulti meno permeabile all’aria.

Cosa sono le cantinette a doppia temperatura?

Le cantinette vino professionali a doppia temperatura sono molto utili perché permettono di riporre nella stessa cantina vini di tipologie differenti. I vini bianchi si conservano meglio a temperature più fresche rispetto a quelli rossi. Avvalersi di cantinette a doppia temperatura è dunque funzionale e utile al fine di soddisfare tutte le esigenze di spazio ma anche per poter contenere contemporaneamente all’interno vini bianchi o rossi senza intaccarne le qualità organolettiche, la qualità stessa della bevanda e il gusto.

Cantinetta professionale: regriferazione statica, ventilata o roll-bond?

Nella conservazione dei vini, un processo molto importante è rappresentato dalla refrigerazione, ovvero il processo che consente di mantenere gli alimenti a una temperatura che permetta di ritardarne il più possibile l’inevitabile deperimento. È importante valutare, nella refrigerazione, sia umidità che grado di temperatura.

Un ambiente con un tasso di umidità non idoneo può invece causare la perdita delle caratteristiche organolettiche del prodotto e lo sviluppo di microrganismi dannosi.

Parlando delle differenze tra refrigerazione statica e ventilata, basta dire che in una cantinetta con refrigerazione statica, il freddo viene prodotto da una piastra posta all'interno della camera e il freddo viene propagato per irraggiamento. Il freddo che ci si trova in camera è un po’ più umido. In una cantinetta con refrigerazione ventilata, invece, il freddo viene prodotto da un evaporatore posto all'esterno della camera e un ventilatore aspira aria calda dalla camera per convogliarla di conseguenza contro l'evaporatore per raffreddarla. L'aria raffreddata viene poi spinta all'interno della camera dove si avrà un freddo secco. 

Esiste inoltre anche la refrigerazione roll-bond in cui il freddo viene emanato all'interno del vano refrigerato attraverso una piastra posizionata sulla parete di fondo con il gas refrigerante al suo interno. Si tratta di una via di mezzo tra refrigerazione statica e ventilata.

Prezzo delle cantinette professionali

Tutti i modelli di cantinette professionali presenti nel nostro shop online presentano tutti un elevato rapporto qualità/prezzo e sono prodotti fabbricati completamente in Italia; inoltre, offrono elevata sicurezza e durata nel tempo. I prezzi di un frigo per vino variano a seconda delle prestazioni e dei modelli, oltre che della classe energetica e delle dimensioni.

Acquista online la tua cantinetta professionale e diffida da offerte troppo vantaggiose presenti sul web: quasi sempre nascondono prodotti di scarsa qualità e di breve durata nel tempo, sicuramente non quello che cerchi per il tuo locale o il tuo ristorante.