Hamburgatrice automatica refrigerata in acciaio inox, Delrin® e alluminio - 2100 cicli/ora - Vasca rimovibile da 22 lt

Descrizione Prodotto:

Veloci, silenziose, sicure e affidabili, compatte, facili da pulire. Questi modelli di hamburgatrice sono ideali per: macellerie, super e ipermercati, laboratori alimentari, fast food, mense, cucine di comunità. Le macchine, alimentate con macinato, producono in modo automatico hamburger o polpette in porzioni dal peso desiderato, regolabile attraverso il rullo di formatura, anche usando varie combinazioni di ingredienti: carni di manzo, pollo o pesce in combinazione con pangrattato, uova, verdure, formaggio, soia, spezie. È possibile anche trattare impasti per biscotti. Il peso degli hamburger o delle polpette resta costante e perfettamente determinato, aspetto produttivo importante nel settore della produzione e confezionamento e nella ristorazione collettiva, in cui le quantità di prodotto/porzione/confezione sono definite con precisione. Struttura in acciaio inox e alluminio anodizzato. Rulli in Delrin® intercambiabili ad una o due forme. In dotazione un rullo formatore standard ed un raschiatore a filo. Materiali idonei al contatto con gli alimenti. Facile regolazione dello spessore della porzione. Peso costante delle porzioni. Sicura! Finecorsa magnetici di sicurezza codificati e protezioni fisiche per impedire l’accesso alle parti in movimento. La macchina è facile da smontare per la pulizia e manutenzione di tutte le parti a contatto con il macinato: vasca, pale, rullo formatore, convogliatore. Vetrina e coperchio in metacrilato trasparente, facili da rimuovere per la pulizia. Parti elettriche in scatola con protezione IP 55. La vasca INOX è completamente estraibile per facilitare la pulizia. Tutti i componenti che entrano in contatto con la carne o con gli altri impasti sono omologati per alimenti, nel rispetto della procedura HACCP.

In questo modello il piatto su cui poggia la vasca è refrigerato per mantenere la catena del freddo e ridurre lo sviluppo della carica batterica. I risultati di conservazione nel tempo sono nettamente migliori. La refrigerazione offre concreti vantaggi di servizio al cliente: igiene delle lavorazioni, meno sprechi, efficienza del reparto, macchina è sempre pronta per l’uso.

Nel rispetto della metodologia HACCP  

La refrigerazione offre concreti vantaggi in igiene delle lavorazioni, efficienza e servizio al cliente perché la catena del freddo tra cella frigorifera, tritacarne refrigerato e hamburgatrice non viene interrotta; la carne si conserva meglio al banco e mantiene inalterate le sue caratteristiche nutritive e organolettiche. L’aspetto dell’hamburger resta sano e appetibile a lungo. Non si verificano cali di peso per disidratazione. La macchina è sempre pronta per l’uso, anche se al suo interno restano dei residui di macinato.

Gas refrigeranti ad impatto ambientale ridotto o nullo.