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In Italia le pizzerie sono una delle attività di ristorazione più diffuse, sia perché la pizza è uno dei cibi più diffusi in Italia e più apprezzati in tutto il mondo, sia perché si tratta di un alimento pratico, completo e sano sotto tutti i punti di vista. Proprio per questo, per chi possiede una pizzeria, è assolutamente indispensabile avvalersi delle attrezzature professionali più idonee che riescano a valorizzare in pieno il tipo di cibo offerto.
Nel nostro shop online sono presenti diverse tipologie di attrezzature per pizzeria e, per necessità specifiche o attrezzature più particolari, è sempre presente una categoria dedicata che vi aiuterà a scegliere al meglio tra alimentazione, dimensioni, funzionalità e prestazioni che meglio si adattano alle singole esigenze.
A livello di attrezzature tecniche, una pizzeria deve assolutamente avvalersi di un buon forno professionale, da scegliere tra elettrico, a gas o a legna, a seconda delle esigenze. I forni a gas sono adatti anche ai meno esperti, mentre quelli elettrici permettono un completo controllo della cottura della pizza. I forni a tunnel per pizzeria invece sono la soluzione perfetta per chi cerca una macchina completa, facile da gestire e adatta a grandi quantitativi di prodotti.
Inoltre, è importante dotarsi di ottimi sistemi di aspirazione e di aerazione per consentire ai clienti di mangiare una buona pizza in un ambiente sano e ben aerato.
Anche in cucina non devono mai mancare alcuni macchinari e attrezzature indispensabili per la preparazione della pizza, sia per la lavorazione e la lievitazione dell’impasto che per la preparazione degli ingredienti da abbinare alla tipologia di pizza. Se impasto, mozzarella e salsa di pomodoro sono gli ingredienti base di ogni pizza, infatti, è poi possibile arricchire una pizza con tantissimi altri ingredienti cotti o crudi ed è importante che ogni ingrediente venga preparato e conservato nel modo migliore al fine di velocizzare i tempi di preparazione e al fine di ridurre al minimo gli sprechi.
Non mancano dunque impastatrici professionali a spirale, a forcella o a braccia tuffanti che assicurino impasti amalgamati e omogenei: potrai scegliere tra i diversi modelli di impastatrici a spirale, le più utilizzate in pizzeria. Per lavorazioni più pregiate e performanti con basso riscaldamento dell'impasto ti offriamo invece una selezione di impastatrici a forcella o a bracci tuffanti.
La macchina stendipizza, invece, semplifica e ottimizza la lavorazione degli impasti pizza e può diventare irrinunciabile per elevate produzioni di pizza.
E ancora i banchi pizza offrono i vani refrigerati che mantengono impasti e ingredienti per la farcitura alla giusta temperatura e i top che fungono da piano di lavoro. Gli armadi lievitatori sono ideali per la lievitazione e per mantenere temporaneamente in caldo pizze al trancio appena sfornate. Il processo di lievitazione è interamente regolabile, grazie al controllo di temperatura, tempo e umidità.
Frigoriferi, banchi refrigerati e congelatori garantiscono una sana e idonea conservazione degli alimenti: utili per avere sempre a portata di mano tutti gli ingredienti necessari e indispensabili per esporli al cliente in tutta la loro freschezza, sono realizzati con materiali di prima qualità e sono pronte per ogni tipo di rivestimento, in base all'estetica che preferisci.
Ed ancora, tavoli in acciaio Inox e lavastoviglie per la pulizia di utensili e piatti per pizza.
Oltre alle attrezzature principali, ci sono altri strumenti che possono essere molto utili ai fini della qualità e dell’ottimizzazione dei tempi di lavoro in pizzeria come affettatrici, taglia verdure, taglia mozzarella, pale per pizza, contenitori per alimenti e molto altro ancora.
I contenitori per impasti per pane e pizza in polipropilene assicurano massima praticità e igiene, nel rispetto delle normative europee, sono facilmente trasportabili e impilabili e consentono una conservazione ottimale dell'impasto, preservandolo da cambiamenti di temperatura e umidità.
Le formatrici per pizza, dotate di struttura in acciaio e dispositivi di sicurezza, permettono di preparare pizze di diverse forme, spessore e dimensioni per soddisfare le esigenze singole, mentre i porzionatori consentono di dividere e arrotondare le pagnotte di pasta per preparare pizze di formati differenti.
Altri utensili sono i tagliamozzarella per trasformare in cubetti mozzarelle, formaggi freschi o alcuni tipi di pasta morbida, ma anche verdure ed ortaggi. Insomma, un aiuto fondamentale con differenti tipi di alimentazione, elettrici o manuali, con parti in acciaio inox per garantire un elevato standard di igiene e con dimensioni, capacità e potenza differenti.
